Oranges aux épices

1 pot : préparation 15 min, dissolution 20 min, cuisson 15 min.
400 g d’oranges à peau fine et non traitées, 300 g de sucre gélifiant, noix de muscade râpée, 2 cuil. à café de jus de pamplemousse, cannelle en poudre, gingembre en poudre.


Lavez et essuyez les oranges, puis coupez-les en fins quartiers. Retirez les pépins. Disposez les fruits dans une jatte en Pyrex, recouvrez-les du sucre, arrosez du jus de pamplemousse, couvrez et faites dissoudre 20 min à 1/4 P. Ajoutez 4 pincées de chaque épice. Faites cuire 15 min à PP. Mettez en pot.

3 pots : préparation 40 min, macération 12 h, cuisson 45 min. 1,250 kg d’oranges à peau fine et non traitées, 1 kg de sucre cristallisé, 1 cuil. à café rase de noix de muscade râpée, 1/2 jus de pamplemousse, 1 cuil. à café rase de cannelle en poudre, 1 cuil. à café rase de gingembre en poudre.

Lavez et essuyez les oranges, puis coupez-les en fins quartiers. Retirez les pépins. Disposez les fruits dans une jatte, recouvrez-les du sucre, arrosez du jus de pamplemousse, couvrez et faites macérer 12 h. Au bout de ce temps, ajoutez les épices, versez le tout dans une bassine à confiture et faites cuire 45 min à feu vif en tournant souvent. Mettez en pots.