Tomates farcies

12 belles tomates, beurre, 1 petit bouquet de persil, 5 gousses d'ail, 1 pincée de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel, 1 petite tasse de chapelure
Coupez la rondelle supérieure de chaque tomate. Videz-les et laissez égoutter. Entre-temps, hachez l'ail et le persil, ajoutez-y la chapelure, une noisette de beurre, le poivre noir et le sel. Mélangez le tout et remplissez les tomates de cette farce. Disposez les tomates farcies dans un plat beurré allant au four. Mouillez d'un petit verre d'eau et laissez cuire à four moyen pendant 30 minutes, en les arrosant de temps à autre. Retirez du four et servez chaud.