- Pour éviter que la rouille des diverses bombes de produits ne tache les étagères ou le sol, enveloppez le bas des bombes avec du papier étirable et fixez-le avec un bracelet en caoutchouc.
- Pour chasser des odeurs de poisson ou d’autres plats forts, mettez quelques gouttes d’essence de vanille dans une petite casserole et faites chauffer pendant une petite minute.
- Lorsque la fermeture éclair de votre pantalon ne veut plus tenir en place, glissez un bracelet en caoutchouc dans l’œillet de la tirette et attachez-le au bouton.
- Des petits trous dans le voilage se réparent avec du vernis à ongle incolore : raccordez tout simplement entre eux les bouts qui sont déchirés.
- Une mixture de vinaigre blanc et d’eau tiède enlève les taches sur un canapé synthétique.
- Placez vos médicaments quotidiens à côté de votre boîte à café : ainsi vous êtes certaine de ne pas les oublier.
- Utilisez un “tableau magique” effaçable pour enfants à côté du téléphone pour noter tous vos messages.
- Le nettoie-vitres fait briller tous les meubles et les murs vernis !
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mercredi 5 mai 2010
mardi 4 mai 2010
Trucs et astuces
Comment éplucher ma courgette ?
Pour garder les vitamines de la courgette, et pour la présentation, ne l'épluchez dans sa longueur qu'une fois sur deux (après l'avoir rincée en frottant).
Comment faire pour que mes courgettes ne rendent pas trop d'eau ?
Dans certaines recettes comme la ratatouille, qui mijottent longtemps, l'eau rendue par les courgettes n'est pas un problème. En partie évaporée à la fin de la cuisson, elle aide le mélange des aliments et empêche de brûler. Par contre d'autres recettes, les gratins par exemple, deviennent fades gorgés d'eau. Alors, rinçez bien les courgettes avant de les éplucher, et retirez à la cuillère leur centre granuleux.
Que faire des fleurs de courgette ?
Avec d'autres légumes vous les faîtes revenir à la poêle dans du beurre. Crues pour décorer des plats ou avec de la salade verte. Il faut dans tous les cas que la fleur soit fraîchement cueillie.
Pour garder les vitamines de la courgette, et pour la présentation, ne l'épluchez dans sa longueur qu'une fois sur deux (après l'avoir rincée en frottant).
Comment faire pour que mes courgettes ne rendent pas trop d'eau ?
Dans certaines recettes comme la ratatouille, qui mijottent longtemps, l'eau rendue par les courgettes n'est pas un problème. En partie évaporée à la fin de la cuisson, elle aide le mélange des aliments et empêche de brûler. Par contre d'autres recettes, les gratins par exemple, deviennent fades gorgés d'eau. Alors, rinçez bien les courgettes avant de les éplucher, et retirez à la cuillère leur centre granuleux.
Que faire des fleurs de courgette ?
Avec d'autres légumes vous les faîtes revenir à la poêle dans du beurre. Crues pour décorer des plats ou avec de la salade verte. Il faut dans tous les cas que la fleur soit fraîchement cueillie.
lundi 3 mai 2010
Eau de toilette
Jetez, dans une bouteille ou dans un bocal fermant hermétiquement, une poignée de thym. Versez ensuite doucement un demi-litre d’alcool à 32°. Bouchez. Laissez macérer un mois puis filtrez au tamis. Conservez dans un superbe flacon.
Eau de toilette
Jetez, dans une bouteille ou dans un bocal fermant hermétiquement, une poignée de thym. Versez ensuite doucement un demi-litre d’alcool à 32°. Bouchez. Laissez macérer un mois puis filtrez au tamis. Conservez dans un superbe flacon.
dimanche 2 mai 2010
Astuces
Glaçons de toutes les couleurs
Des glaçons verts, jaunes ou roses ! Il vous suffit d'ajouter quelques gouttes de sirop de menthe, de grenadine ou de citron dans le bac à glaçons. Encore plus impressionnant : posez dans chaque compartiment une fraise, une feuille de menthe.
Moutarde
Trop sèche votre moutarde ? Délayez-la avec un peu de vinaigre additionné de sucre.
Pamplemousse
Achat : plus il est lourd, plus il est juteux.
Peler : pour le peler plus facilement, retirez la grosse peau et placez-le au réfrigérateur : la peau blanche restante sèchera et se pèlera sans problème.
Des glaçons verts, jaunes ou roses ! Il vous suffit d'ajouter quelques gouttes de sirop de menthe, de grenadine ou de citron dans le bac à glaçons. Encore plus impressionnant : posez dans chaque compartiment une fraise, une feuille de menthe.
Moutarde
Trop sèche votre moutarde ? Délayez-la avec un peu de vinaigre additionné de sucre.
Pamplemousse
Achat : plus il est lourd, plus il est juteux.
Peler : pour le peler plus facilement, retirez la grosse peau et placez-le au réfrigérateur : la peau blanche restante sèchera et se pèlera sans problème.
Nettoyer la casserole
Vous venez de faire du caramel et votre casserole en est toute pleine ? Pas de panique, le caramel ce n'est que du sucre et cela fond dans l'eau. Il suffit d'être patiente, plusieurs heures ou une nuit, mais il disparaîtra. Ou encore, si vous êtes pressée, faites chauffer la casserole pleine d'eau.
samedi 1 mai 2010
Astuces
Cinq-épices - Substitut
Vous pouvez remplacer le mélange cinq-épices par un mélange des épices moulues suivantes : cannelle, fenouil, clou de girofle, anis étoilé et poivre noir.
Concentré de tomates
Pour conserver le concentré de tomates, il suffit de le garder dans son contenant et de le couvrir d'huile.
Conservation au congélateur
Pour que les aliments que vous mettez au congélateur pour une longue conservation ne prennent pas de glace, utilisez toujours des boîtes en plastique et hermétiques. Vous verrez qu'ils seront mieux conservés et garderont toute leur saveur.
Conservation de la coriandre
Si vous envisagez de conserver la coriandre, mieux vaut l’acheter avec ses racines. Lavez-la pour la débarrasser de la terre et placez-la dans un long verre rempli d'eau, de façon à bien couvrir les racines. Couvrez le haut du bouquet à l’aide d’un sac en plastique pour garder l'humidité des feuilles et mettez au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer le mélange cinq-épices par un mélange des épices moulues suivantes : cannelle, fenouil, clou de girofle, anis étoilé et poivre noir.
Concentré de tomates
Pour conserver le concentré de tomates, il suffit de le garder dans son contenant et de le couvrir d'huile.
Conservation au congélateur
Pour que les aliments que vous mettez au congélateur pour une longue conservation ne prennent pas de glace, utilisez toujours des boîtes en plastique et hermétiques. Vous verrez qu'ils seront mieux conservés et garderont toute leur saveur.
Conservation de la coriandre
Si vous envisagez de conserver la coriandre, mieux vaut l’acheter avec ses racines. Lavez-la pour la débarrasser de la terre et placez-la dans un long verre rempli d'eau, de façon à bien couvrir les racines. Couvrez le haut du bouquet à l’aide d’un sac en plastique pour garder l'humidité des feuilles et mettez au réfrigérateur.
vendredi 30 avril 2010
Trucs et astuces
Mohair : Si votre pull en mohair peluche trop, un très léger jet de laque maîtrisera les petits poils... jusqu’au prochain nettoyage.
Montre : Si de la buée s’est formée à l’intérieur du verre, tournez la montre, côté verre contre la peau. Au bout d’un moment, la buée devrait être dissipée.
Moquette : Saupoudrez-la de bicarbonate de soude et laissez agir un quart d’heure, puis passez l’aspirateur. Elle sera nettoyée et désodorisée parfaitement. Comment faire disparaître facilement les taches sur la moquette : versez dans une bouteille un quart de vinaigre, un quart d’ammoniac et l’autre demi d’eau. Vaporisez sur les taches et frotter ! Les taches les plus tenaces s’effaceront comme par magie !
Montre : Si de la buée s’est formée à l’intérieur du verre, tournez la montre, côté verre contre la peau. Au bout d’un moment, la buée devrait être dissipée.
Moquette : Saupoudrez-la de bicarbonate de soude et laissez agir un quart d’heure, puis passez l’aspirateur. Elle sera nettoyée et désodorisée parfaitement. Comment faire disparaître facilement les taches sur la moquette : versez dans une bouteille un quart de vinaigre, un quart d’ammoniac et l’autre demi d’eau. Vaporisez sur les taches et frotter ! Les taches les plus tenaces s’effaceront comme par magie !
mercredi 28 avril 2010
TRUCS ET ASTUCES
Café : Pour garder la saveur du café moulu, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant fermé hermétiquement.
Cafetière : Si vous rangez votre cafetière ou votre théière pour un moment, mettez à l'intérieur un morceau de sucre : cela évitera d'avoir des odeurs quand vous voudrez les réutiliser.
Cake : Un cake est meilleur 24 heures après sa fabrication.
- Pour faire tenir les fruits confits et les raisins dans un cake, farinez- les auparavant et ne travaillez pas trop le sucre et le beurre ensemble avant d'ajouter la farine. Sinon, la pâte serait trop liquide et les raisins tomberaient automatiquement au fond.
Caramel : N'étalez pas du sucre qui fond ou du sirop bouillant sur les bords de la casserole, car le sucre cristalliserait, et en tombant dans la casserole, il empêcherait le sirop de caraméliser.
- Ne remuez pas le sirop quand il commence à bouillir, car il cristalliserait. S'il cristallise, ajoutez un peu d'eau, faites dissoudre complètement le sirop, puis faites bouillir à nouveau.
- Pour nettoyer les casseroles et les moules dans lesquels il y a eu du caramel, faites-y bouillir de l'eau, le caramel se dissoudra rapidement et facilement.
Chantilly : N'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas en chantilly.
- Pour que la crème fraîche monte facilement en chantilly, la battre très, très froide.
- Lorsque vous fouettez de la crème, placez le bol dans l'évier pour éviter les éclaboussures. Il n'y aura ainsi aucun dégât à nettoyer.
- Ne sucrez votre chantilly qu'à la fin.
Chocolat : Lorsque vous devez ajouter du chocolat fondu dans un dessert, prenez la précaution de le faire fondre très lentement au bain-marie : il conservera ainsi tout son arôme.
Cafetière : Si vous rangez votre cafetière ou votre théière pour un moment, mettez à l'intérieur un morceau de sucre : cela évitera d'avoir des odeurs quand vous voudrez les réutiliser.
Cake : Un cake est meilleur 24 heures après sa fabrication.
- Pour faire tenir les fruits confits et les raisins dans un cake, farinez- les auparavant et ne travaillez pas trop le sucre et le beurre ensemble avant d'ajouter la farine. Sinon, la pâte serait trop liquide et les raisins tomberaient automatiquement au fond.
Caramel : N'étalez pas du sucre qui fond ou du sirop bouillant sur les bords de la casserole, car le sucre cristalliserait, et en tombant dans la casserole, il empêcherait le sirop de caraméliser.
- Ne remuez pas le sirop quand il commence à bouillir, car il cristalliserait. S'il cristallise, ajoutez un peu d'eau, faites dissoudre complètement le sirop, puis faites bouillir à nouveau.
- Pour nettoyer les casseroles et les moules dans lesquels il y a eu du caramel, faites-y bouillir de l'eau, le caramel se dissoudra rapidement et facilement.
Chantilly : N'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas en chantilly.
- Pour que la crème fraîche monte facilement en chantilly, la battre très, très froide.
- Lorsque vous fouettez de la crème, placez le bol dans l'évier pour éviter les éclaboussures. Il n'y aura ainsi aucun dégât à nettoyer.
- Ne sucrez votre chantilly qu'à la fin.
Chocolat : Lorsque vous devez ajouter du chocolat fondu dans un dessert, prenez la précaution de le faire fondre très lentement au bain-marie : il conservera ainsi tout son arôme.
Les œufs
Préparer une omelette mousseuse
Pour obtenir une omelette mousseuse et légère, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait froid dans vos œufs et fouettez-les vigoureusement.
Repérer un œuf dur
Comment différencier un œuf dur d’un œuf frais ? Posez-les sur une table, vous constaterez que l’œuf dur roule alors que l’œuf frais reste immobile.
Des œufs durs bien jaunes
Lorsque vous préparez des œufs durs, pour obtenir un jaune parfait sans pellicule grisâtre, respectez scrupuleusement le temps de cuisson de 8 à 10 minutes en fonction de la taille de l’œuf. Il existe différents calibres : Les “petits œufs” : dans ce cas pour un œuf dur, 8 minutes suffisent. Les œufs moyens : la cuisson peut durer 8 à 9 minutes. Les "gros œufs" : il est préférable de les cuire 10 minutes.
Réussir les œufs durs
Pour éviter que la coquille de l’œuf ne se fêle lors de la cuisson, sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire. Mettez de l’eau chaude vinaigrée dans une casserole, puis plongez les œufs dans cette casserole à l’aide d’une cuillère. Mettez-les à cuire ensuite. Par cette manipulation, vous éviterez tout choc thermique responsable de la fêlure de l’œuf. Enfin, pour les écaler plus facilement, plongez-les 5 minutes dans l’eau froide après leur cuisson.
Pour obtenir une omelette mousseuse et légère, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait froid dans vos œufs et fouettez-les vigoureusement.
Repérer un œuf dur
Comment différencier un œuf dur d’un œuf frais ? Posez-les sur une table, vous constaterez que l’œuf dur roule alors que l’œuf frais reste immobile.
Des œufs durs bien jaunes
Lorsque vous préparez des œufs durs, pour obtenir un jaune parfait sans pellicule grisâtre, respectez scrupuleusement le temps de cuisson de 8 à 10 minutes en fonction de la taille de l’œuf. Il existe différents calibres : Les “petits œufs” : dans ce cas pour un œuf dur, 8 minutes suffisent. Les œufs moyens : la cuisson peut durer 8 à 9 minutes. Les "gros œufs" : il est préférable de les cuire 10 minutes.
Réussir les œufs durs
Pour éviter que la coquille de l’œuf ne se fêle lors de la cuisson, sortez les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire. Mettez de l’eau chaude vinaigrée dans une casserole, puis plongez les œufs dans cette casserole à l’aide d’une cuillère. Mettez-les à cuire ensuite. Par cette manipulation, vous éviterez tout choc thermique responsable de la fêlure de l’œuf. Enfin, pour les écaler plus facilement, plongez-les 5 minutes dans l’eau froide après leur cuisson.
CRISE DE HOQUET
La solution la plus radicale consiste à appliquer un glaçon sur le nombril. Celui-ci étant relié par un méridien énergétique au diaphragme, le contact du froid provoque une brusque sollicitation de la région, qui se répercute sur les contractions du diaphragme et les calme.
mardi 27 avril 2010
Trucs et astuces
Ail : Plus les gousses sont grosses, plus leur goût sera doux ; les petites gousses ont tendance à être piquantes et amères. Et plus la gousse est fraîche, pas trop dure à l'entame, plus son goût sera subtil.
Agrumes : Ne blanchissez pas les zestes d'agrumes car tous les parfums
et les vitamines sont dans la peau.
- Pour leur enlever l'amertume, enlevez bien la partie blanche.
- Ajoutez-les aux pâtes à tartes pour ajouter de la saveur.
Bananes : Pour ne pas perdre un restant de bananes mûres, mettez-les dans un sac en plastique bien fermé au congélateur. Vous pourrez les faire dégeler une minute au micro-ondes pour faire des gâteaux, muffins ou biscuits aux bananes.
Basilic : Il ne se conserve pas longtemps une fois coupé : mettezle dans un linge mouillé, à l'intérieur d'un sachet en plastique, dans le bas du réfrigérateur.
Beignets : N'oubliez jamais d'ajouter une cuillerée à café de levure chimique dans toutes vos pâtes à beignets. Elles seront plus légères et plus savoureuses.
Beurre : Pour éviter qu'il brûle pendant la cuisson, ajoutez un peu d'huile. * Lorsqu'une recette vous recommande d'ajouter du beurre fondu, faites-le fondre à petit feu pour qu'il garde toute sa saveur. Laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la préparation.
Agrumes : Ne blanchissez pas les zestes d'agrumes car tous les parfums
et les vitamines sont dans la peau.
- Pour leur enlever l'amertume, enlevez bien la partie blanche.
- Ajoutez-les aux pâtes à tartes pour ajouter de la saveur.
Bananes : Pour ne pas perdre un restant de bananes mûres, mettez-les dans un sac en plastique bien fermé au congélateur. Vous pourrez les faire dégeler une minute au micro-ondes pour faire des gâteaux, muffins ou biscuits aux bananes.
Basilic : Il ne se conserve pas longtemps une fois coupé : mettezle dans un linge mouillé, à l'intérieur d'un sachet en plastique, dans le bas du réfrigérateur.
Beignets : N'oubliez jamais d'ajouter une cuillerée à café de levure chimique dans toutes vos pâtes à beignets. Elles seront plus légères et plus savoureuses.
Beurre : Pour éviter qu'il brûle pendant la cuisson, ajoutez un peu d'huile. * Lorsqu'une recette vous recommande d'ajouter du beurre fondu, faites-le fondre à petit feu pour qu'il garde toute sa saveur. Laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la préparation.
Crème de douceur
Au bain-marie, faites fondre deux cuillères à soupe de lanoline, incorporez deux cuillerées d’huile d’amande douce ou de germe de blé en remuant avec un fouet, puis une cuillère à soupe de miel... Remuez bien jusqu’à ce que le mélange ait refroidi et mettez-le dans un pot. Massez chaque matin et chaque soir vos mains avec cette crème (à conserver au réfrigérateur entre-temps).
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