Faites cuire sans coloration 1. c à soupe de farine avec 25 g de beurre sans arréter de mélanger incorporer 25 cl de lait. Portez ce mélange à ébullition jusqu'à épaississement ajoutez 100 g de fromage râpé. Mélangez poivrez et ajoutez en dernier 1 c. à soupe de crème liquide.
Sauce moutarde
Préparation 5 mn cuisson 3 mn
20 cl de crème, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de persil ciselé, un peu de jus de citron. Chauffez doucement la crème dans une casserole, ajoutez la moutarde en fouettant. Ajoutez un peu de jus de citron et le persil haché.
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